日本国内で卸し先の少ない希少な「尾崎牛」
イタリアンに適した国産野菜「里山サポリ」
これらをイタリアン暦20数年のシェフが、
独創的なアレンジを加えながらも食べやすく調理してご提供致します。
合間にはあっさりとした舌触りと癖のない味で飲みやすい
「オーナー厳選のオーガニックワイン」を口に含み、
博多でも有数の夜景、中洲の街を見下ろしながら特別なひとときをお過ごしください。
何でもない日すら記念日に変える
El Escondite
皆様のご来店をお待ちしております。
幻の尾崎牛
ひと月に20頭しか国内市場に出回らない「尾崎牛」。
生産者の尾崎氏が宮崎の自然の湧き水と自家配合飼料で育てた幻の和牛です。
最大の特徴は、噛めば噛むほど旨みが溢れる赤身。
舌の上でふわっと溶けるような上質な脂はあっさりとしており、いくら食べても胃もたれしません。
El Esconditeでは厚切りステーキやレアカツレツ、赤ワイン煮込みなど、尾崎牛を様々な調理法でお楽しみいただけます。幻の味をぜひご賞味ください。
「里山サポリ」のイタリア野菜
久山町「里山サポリ」のイタリア野菜を使用しております。
本場イタリア・ナポリでつくり方を習得した、生産者の城戸氏が生み出すこだわりの野菜です。
元々イタリア野菜は国内流通量が少なく、代替品を使うお店もある中で、当店ではイタリア野菜にこだわり調理しております。
産地直送の野菜をシャンパン蒸しやピザ、温野菜などでお楽しみいただけます。
オーガニックワイン
科学農業を廃した葡萄から醸造された身体に優しいオーガニックワインをご提供しております。
ワインが苦手な方でも飲みやすく、渋みが少ないのが特徴で、かつ比較的酔いづらいとされていますので女性の方にもオススメです。
最大で50本近くのワインをご用意しておりますので、どういったものが飲みたいのか、お気軽にお尋ねください。
好みやシーンに合わせた、最適なものをご提供致します。
